問到雲林的特色早餐，當地人會神神秘秘的對你一笑，然後告訴你個名字──煎盤粿。看到你疑惑的神色，熱情的他們包準會得意地哈哈大笑，然後帶你去一吃究竟！
沒錯！煎盤粿就是雲林最神秘、深受當地人喜愛的早餐，由於雲林位處嘉南平原，是稻米的盛產地，米食是他們的重要主食，而煎盤粿就是用純米所做，外型有一點像蘿蔔糕，用平底鍋以細火慢煎到外表略呈金黃色，邊緣還帶些焦的狀態即可起鍋，再淋上店家自製米醬與大腸滷汁或是蒜汁。煎盤粿口感本身相當Q，而且有一股微焦的淡淡米香，更令人難以自制。香香酥酥的外表更與微甜的米醬非常搭！
除了煎盤粿，當地人往往會在上面在放上糯米腸、肥腸、香腸等等，滿滿的一碗，就是云連最道地的豐盛早餐，更令人心動的是，這往往是一個50元銅板就可以解決的！
雲林地理環境特別，因為外海有外傘頂洲等許許多多的海州，錯綜複雜散佈於沿岸淺海中，並且海岸海底坡度平緩，形成淺平的沙灘，退潮時是一望無涯的廣大砂灘，底質含砂量多，適合貝類等淺海養殖，所以養殖業非常興盛，虱目魚、草魚都是雲林特產。所以雲林人的早餐也缺不了這一味──草魚湯。
圓環草魚湯是雲林數十年的老店，從早上五點就開始營業到中午兩點左右，是當地知名的傳統早午餐。他們最堅持的是新鮮，每天嚴選七到八斤大小的活草魚，現殺下去，才能展現出扎實的口感，並以薑絲清燉，一盅盅的一人品味。草魚肉質Ｑ嫩，比虱目魚的腥味更淡，所以湯頭新鮮清甜。草魚通常都會沾上醬油膏，更能提出鮮味，雖然聽起來有點奇怪，但店家自製的醬油膏跟一般醬油不太一樣，有一股獨到的發酵味，帶有微微酒香感和甜味，非常令人滿足。
